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我国玻璃生态餐厅存在问题和发展方向

编辑:青州市辉腾温室机械配件有限公司时间:2018-04-28

1)当前我国玻璃生态餐厅存在的主要问题    ①方向不够明确。如上所述,现在生态餐厅锁强调的是室内温度,植物,花菜和景观装饰。部分餐厅提供有机或生态食品。这和生态的内涵和要求的距离仍较大。   ②规模不健全。餐饮业要达到生态水平应有一定的规模和标准,目前在这方面也相距甚远。  ③对生态认识不足。现在生态餐厅发展较快,主要是因为这是一种新型,有特色的餐饮业,能吸引大量的消费者,经营者基本是从商业利润出发考虑,公众对什么是生态餐厅,生态餐厅应具备什么标准和规范缺乏认识。  (2)发展生态餐厅值得重视的问题  ①提高对生态餐厅的认识。应该使全民认识到生态餐厅不仅仅是提供一个温度舒适,风景优美,宜人的就餐环境,更重要的它是一种可持续发展的产业,有利于保护环境,保护资源,有利于子孙后台。   ②成立生态餐饮协会。像有机食品和绿色食品协会一样,应成立生态餐饮协会。制定有关规范和标准,开展生态餐厅认证工作,使生态餐饮业发展纳入正常轨道。   ③制定生态餐厅标准和规范。环境舒适,优美只是对生态餐厅要求的很小一部分,更重要的是满足生态方面各项要求。如使用绿色建筑材料;提供有机(生态)食品;使用可降解原料和餐具;采取节水结束;使用过氧化氢,臭氧等非毒性洗涤剂和杀毒剂;预防各类污染;对残羹废渣、油烟、玻璃、塑料、金属、纸张等废弃物循环再利用;尽量使用太阳能,风能,地热,小型水能,生物质能等可再生能源并在设施运转,烹调等方面采取节能措施等。  ④常规餐饮业生态化。餐饮业是我国第三产业中的一支柱行业,也是发展快的行业之一。如2006年我国餐饮业就业人员达200余万人,零售额达到1万多亿元,同比增长16.4%,较全国GDP增速高5.7个百分点。但同时,餐饮业也是带来较大污染的行业,如废水污染,废气污染(在烹调过程中产生大量的油雾烟气),固体废物污染(餐饮垃圾及丢弃的一次性餐具),噪声污染(大功率的抽油烟机,空调机,加工设备等产生的噪音)等。常规餐饮业根据各自具体条件向生态化发展,必将大大提高人民身体健康,改善环境,节约能源,促进整个社会可持续发展。